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3月3日—5日，首届中国国际(佛山)预制菜产业大会(下称“大会”)在佛山顺德举办。大会吸引全球超800家预制菜产业链企业参与，近千家知名预制菜采购商“看展选菜”。

南方财经全媒体记者采访了米其林3星餐厅泰安门主理人Stefan Stiller，听取海外专业人士对于粤菜和预制菜产业的看法。Stefan表示，相比起中国大江南北的不同菜系，粤菜是最精致的菜系之一。以点心为例，不同的广东点心配有不同烹饪技术，蒸、烤、炸、烧等，都可以制作出不同的美味。

“预制菜为没有做饭时间和没有做饭技能的人群提供了便利，这对相关人群是非常必要的。” Stefan认为，广东发展预制菜产业为人们提供了便利且聪明的用餐方式。同时，他也对食材新鲜程度，预制菜的运输流程、再加热的安全问题等方面建言献策。

本次大会将举办预制菜系列主题论坛，包括成立广东预制菜出海产业联盟、预制菜产业论坛、预制菜食品安全论坛等，汇聚海内外资源要素，为预制菜产业现存问题提供解决方案，推动合作交流，加快产业发展，进一步推动预制菜产业高质量发展，也为广东预制菜扬帆出海提供内生动力。

（文章来源：21世纪经济报道）

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